IL NOSTRO OLIO
Caratteristiche
Altitudine degli uliveti:
100 - 300 m - slm
Varietà:
Roggianella
Periodo di raccolta:
dal 10 ottobre al 10 novembre
Metodo di Raccolta:
raccolta manuale e meccanica
Colore:
verde con riflessi giallo oro
Analisi sensoriale
All'esame visivo si presenta abbastanza denso, di colore verde brillante con bellissime venature color oro e con punte di acidità massima del 0.8%
All'analisi olfattiva è fruttato medio, con sentori di erba fresca, oliva appena molita, carciofo e mandorla.
All'assaggio si incontra un gusto pieno, piacevole con amaro molto ponunciato e note piccanti persistenti